為加強冷鏈食品監(jiān)管，保障公眾食品安全，江蘇省淮安市市場監(jiān)管部門近期發(fā)布五起涉及冷鏈食品的典型案例，重點聚焦肉制品及副產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)存在的違法違規(guī)行為。這些案例涉及生產(chǎn)、儲存、運輸和銷售等多個環(huán)節(jié)，旨在警示相關(guān)從業(yè)者嚴格遵守食品安全法規(guī)，維護市場秩序。

案例一：未按規(guī)定查驗檢疫證明案

某食品加工企業(yè)在采購進口冷凍豬肉時，未履行進貨查驗義務，未能提供有效的動物檢疫合格證明。市場監(jiān)管部門依法責令企業(yè)整改，并處以罰款，強調(diào)企業(yè)必須嚴格落實進貨查驗制度，確保原料來源合法安全。

案例二：超范圍使用食品添加劑案

一家肉制品加工廠在生產(chǎn)香腸過程中，超范圍使用防腐劑，違反了《食品安全國家標準》。執(zhí)法人員現(xiàn)場查封不合格產(chǎn)品，并依法對企業(yè)進行行政處罰，要求立即停止違法行為，加強生產(chǎn)過程控制。

案例三：冷鏈運輸溫度不達標案

某物流公司在運輸冷凍牛肉制品時，未按規(guī)定保持冷鏈溫度，導致產(chǎn)品變質(zhì)。市場監(jiān)管部門對該公司進行警告并罰款，同時督促其完善冷鏈運輸管理制度，確保食品在儲運過程中質(zhì)量安全。

案例四：標簽標識不規(guī)范案

一起案例中，企業(yè)生產(chǎn)的冷凍雞副產(chǎn)品包裝上未標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，誤導消費者。部門依法責令下架產(chǎn)品，并處以相應處罰，強調(diào)食品標簽必須真實、準確，保障消費者知情權(quán)。

案例五：非法加工副產(chǎn)品案

某小作坊在未取得相關(guān)許可證的情況下，擅自加工動物內(nèi)臟等副產(chǎn)品，并銷售至市場。市場監(jiān)管部門查封了非法加工點，并對責任人進行法律追究，提醒從業(yè)者必須依法取得資質(zhì)，嚴禁無證經(jīng)營。

通過這些典型案例，淮安市市場監(jiān)管部門呼吁所有冷鏈食品從業(yè)者強化主體責任，嚴格遵守食品安全法律法規(guī)。未來，部門將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，定期開展專項整治，確保冷鏈食品從源頭到終端的安全可控，切實保護消費者權(quán)益。消費者在購買冷鏈食品時，也應注意查看產(chǎn)品標簽和檢疫證明，選擇正規(guī)渠道，共同維護食品安全環(huán)境。